为什么你煮的绿豆汤是红色的?多加一点它,绿豆汤保持翠绿不变色

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  20:52:36诺惜小东东

  绿豆汤是夏季不可缺少的夏季神器。在炎热的夏天喝一碗,不仅可以饮用,还可以缓解热量。关于绿豆汤有一个奇怪的现象,就是绿豆汤会出现红色,明显是绿豆,为什么它是红色的?造成这种现象的主要原因是绿豆含有多种不能暴露在氧气中的物质。一旦它与氧气碰撞,它就会产生氧化反应并变成红色。但要保持颜色并不容易,因为氧气无处不在。研究表明,绿豆汤的颜色变化会影响其功能和功效。也就是说,绿豆汤一旦不是红色就必须是最好的,而且它是绿色的。那么我们怎样才能防止绿豆被破坏并保持绿色?

如果你想煮绿豆汤而不变色,关键是你使用的水。如果用纯净水煮绿豆汤,倒出时不仅呈现绿色,而且长时间后不会变色,或者是绿色。北方的自来水是碱性水。煮绿豆汤后,颜色变化非常快。倒出绿豆汤后,可以在两分钟内看到明显的颜色变化,这是北方绿豆汤红的主要原因。但是,用自来水保持绿豆汤并非不可能。用一点柠檬汁或白醋调节pH值要好得多。关键是你不能添加太多,更不用说让水变酸了。调节水,然后煮绿豆汤,它不会改变颜色。即使您存放半小时,您仍然可以保持良好的绿色。我们来看看具体实践。你为什么煮红豆汤?再添加一点,绿豆汤保持绿色,不会改变颜色。

【绿豆汤】

配料:绿豆,柠檬汁,百合,糖,水。练习步骤:

第一步:绿豆提前浸泡一晚,现在温度很高,记得把它放在冰箱里浸泡,然后第二天把它拿出来排水。

步骤2:先将适量水倒入锅中,煮沸水,加入绿豆和百合,加入几滴柠檬汁,拌匀,盖上盖子,煮约8-10分钟,加白糖。搅拌均匀,饮用。

提示:

如果绿豆汤没有变色并保持绿色,最好使用纯净水,但如果不需要,可以使用自来水。当你做饭时,加一点柠檬汁调节pH值,使绿豆汤不易变色。

绿豆汤是夏季不可缺少的夏季神器。在炎热的夏天喝一碗,不仅可以饮用,还可以缓解热量。关于绿豆汤有一个奇怪的现象,就是绿豆汤会出现红色,明显是绿豆,为什么它是红色的?造成这种现象的主要原因是绿豆含有多种不能暴露在氧气中的物质。一旦它与氧气碰撞,它就会产生氧化反应并变成红色。但要保持颜色并不容易,因为氧气无处不在。研究表明,绿豆汤的颜色变化会影响其功能和功效。也就是说,绿豆汤一旦不是红色就必须是最好的,而且它是绿色的。那么我们怎样才能防止绿豆被破坏并保持绿色?

如果你想煮绿豆汤而不变色,关键是你使用的水。如果用纯净水煮绿豆汤,倒出时不仅呈现绿色,而且长时间后不会变色,或者是绿色。北方的自来水是碱性水。绿豆汤煮熟后,颜色变化很快。在倒出绿豆汤后,两分钟内可以看到明显的颜色变化,这是北方绿豆汤呈红色的主要原因。然而,用自来水保存绿豆汤并非不可能。最好用一点柠檬汁或白醋来调节酸碱度。关键是你不能添加太多,更别提让水变酸了。调整水,然后煮绿豆汤,它不会改变颜色。即使你把它储存半小时,你仍然可以保持良好的绿色。让我们看看具体的实践。为什么你做的绿豆汤是红色的?再多加一点,绿豆汤就不会变色了。

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【绿豆汤】

配料:绿豆、柠檬汁、百合、糖、水。练习步骤:

第一步:绿豆提前浸泡一晚,现在温度很高,记得把它放在冰箱里浸泡,然后第二天把它拿出来放水。

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第二步:先把锅里适量的水煮开,把水煮开,加入绿豆和百合花,加几滴柠檬汁,搅拌均匀,盖上锅盖,文火煮8-10分钟,再加糖。充分搅拌,然后喝。

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提示:

如果绿豆汤不变色、不变绿,最好用纯净水,如果不需要,可以用自来水。当你煮的时候,加一点柠檬汁来调节酸碱度,这样绿豆汤就不容易变色了。

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